庭のフキ

 

 

5月の中旬を過ぎると庭の一角に生えているフキの食べ頃となります。
庭には茎の赤い太くて大きくなるフキと、茎が白くあまり大きくならないフキの2種類が混在しています。
今回は茎の白いフキだけを採りました。

 

 

 

 

ちょうど田植えの時期とも重なり、昔から田植えの時期にはフキと干しホタルイカを煮付けにするのが定番です。

 

 

 

 

ホタルイカの味がフキにほどよく染みていい感じです。
田んぼに緑の苗が植えられと何故か食べたくなる郷土料理です。