食用ほうずき
畑のめぐみ
今年は食用ほうずきの栽培に成功しました。
食用ほうずきが大好きな私は毎年食用ほうずきの苗を春先に買って、植えていたのですがここ数年毎年失敗して秋に収穫することが出来ませんでした。
食用ほうずきは「ストロベリートマト」とも呼ばれていて、ビタミンBの一種で抗脂肪肝ビタミンといわれるイノシトールが含まれています。このイノシトールは体内の脂肪が肝臓に蓄積しないようにコントロールする働きとコレステロール値を減らす働きがあるとされています。
ビタミンAや鉄分も沢山含まれているそうです。
今日は収穫した食用ほうずきをサラダでいただきました。
ほうずきの甘味と独特の酸味はサラダにぴったりです!!